Vinařství Pazderka Bořetice

Stanislav Pazderka majitel

Vinařská tradice jihomoravských Pazderků sahá do roku 1655, kdy Pazderkové přišli na jižní Moravu a začali vinařit na jednom achtu vinice ve Staré hoře v Čejkovicích. Celá linie rodu, až do dnešní doby, zůstala vinařství věrná, i když v minulosti vyráběla víno převážně jen pro vlastní potřebu.

Současná firma vlastní 17 ha mladých čtyř- a pětiletých vinic a 2 ha starých vinic. Bořetice jsou v povědomí veřejnosti známy nejen recesistickou Svobodnou spolkovou republikou Kraví Hora, kterou tvoří kolonie 260 vinařských sklepů, ale i velmi dobrými podmínkami pro pěstování zejména červených odrůd révy vinné. Kromě klimatických podmínek má na kvalitu a chuť vína mimořádně příznivý vliv vysoký obsah hořčíku ve zdejší půdě, který réva přenáší do vína a ovlivňuje tak barevnost a hutnost vína.