oryginalny terroir stoków pięciu gmin
Wina z Oryginalnym Certyfikatem (VOC) są specyficzne, ponieważ są wytwarzane z odmian typowych dla regionu winiarskiego, a winogrona pochodzą wyłącznie ze starannie wyselekcjonowanych winnic. Ta rygorystyczna selekcja nadaje winom ich unikalne cechy, odzwierciedlając ich terroir w aromacie i smaku. Oceny, czy wino spełnia charakter VOC, dokonują sami winiarze.
VOC Niebieskie góry to pierwszy VOC w Czechach, który produkuje wina VOC wyłącznie z niebieskich odmian winogron. Winiarze z regionu starannie i przez długi czas wybierali i wybrali trzy najbardziej tradycyjne, obecnie najlepiej uprawiane i najbardziej odpowiednie dla ich regionu: Frankovka, Svatovavřinecké i Modrý Portugal. Powstają z nich najlepsze czerwone wina po 18 miesiącach dojrzewania i młode wina różowe.